【家常菜干炸丸子怎么做】干炸丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，但关键在于肉馅的调制和炸制火候的掌握。下面将从材料准备、步骤讲解到注意事项进行全面总结，帮助你轻松做出美味的干炸丸子。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲（即肉馅变得有弹性）。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，小火慢炸。 |
| 5 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分。 |
| 6 | 可根据口味撒上少许椒盐或辣椒粉，即可上桌。 |
三、小贴士
1. 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩滑。
2. 调味关键：调料要提前混合均匀，避免味道不均。
3. 炸制火候：油温不宜过高，否则外焦内生；油温过低则容易吸油。
4. 丸子大小：建议搓成大小一致的小丸子，受热均匀。
5. 二次复炸：若追求更酥脆口感，可捞出后稍等片刻再复炸一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的干炸丸子。这道菜不仅做法简单，而且非常适合作为家庭餐桌上的美味佳肴。快来试试吧！
