【红烧鱼块的家常做法】红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细说明。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：鱼块洗净，用厨房纸吸干水分；葱姜切好备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入葱姜爆香，再加入适量生抽、老抽、料酒和糖调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，放入煎好的鱼块，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠，根据口味调整盐和糖的量，最后收汁即可。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀，装盘上桌。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 鱼块（如草鱼、鲫鱼等） | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根（约20克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧鱼块。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的经典选择。根据个人口味，也可以适当调整调料的比例，让菜品更符合自己的喜好。
