【豆豉蒸老板鱼的做法】豆豉蒸老板鱼是一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁、口感细腻而深受食客喜爱。这道菜以老板鱼为主料，搭配豆豉等调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，是家庭聚餐或宴客时的优选。
以下是对“豆豉蒸老板鱼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆豉蒸老板鱼 |
| 类型 | 蒸菜/粤菜 |
| 主料 | 老板鱼（或鲈鱼） |
| 配料 | 豆豉、姜、蒜、葱、红椒丝 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 口感 | 鲜嫩、香辣、咸鲜 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材：
- 老板鱼一条（约500克），清理干净后两面切几刀，方便入味。
- 豆豉适量，提前用清水稍微泡软。
- 姜、蒜切末，葱切段，红椒切丝备用。
2. 腌制鱼肉：
- 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。
- 将姜末和蒜末铺在鱼身上，再撒上豆豉。
3. 蒸制：
- 将处理好的鱼放入蒸盘中，加入适量清水。
- 放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟（视鱼大小调整）。
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水分。
4. 调味与点缀：
- 撒上葱段和红椒丝。
- 热锅凉油，将少量食用油烧热后淋在鱼身上。
- 最后淋上一勺生抽提味即可。
三、小贴士
- 老板鱼也可用鲈鱼代替，味道同样鲜美。
- 豆豉可选用传统的湖南豆豉，风味更浓郁。
- 蒸鱼时不要过度，以免鱼肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的豆豉蒸老板鱼。不仅营养丰富，还非常下饭，适合全家人一起享用。
