【滇式松仁云腿月饼怎么做】滇式松仁云腿月饼是云南传统特色月饼之一，以其独特的风味和丰富的口感深受喜爱。这款月饼以云腿（火腿）为主要馅料，加入松仁、蜂蜜、糖等配料，香甜酥脆，层次分明。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 水 | 200毫升 |
| 松仁 | 100克 |
| 云腿（火腿） | 200克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 糖桂花 | 30克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 枧水（食用碱） | 5克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉、枧水、水混合，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。 |
| 2 | 制皮：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，备用。 |
| 3 | 制馅：将云腿切丁，松仁炒香后与白砂糖、蜂蜜、糖桂花、玉米油混合均匀。 |
| 4 | 包馅：取一张饼皮，包入适量馅料，捏紧收口，搓圆。 |
| 5 | 烘烤：将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约25-30分钟，表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 猪油与玉米油结合使用：能增加月饼的酥脆感和香味。
2. 云腿选择：建议选用云南宣威火腿，风味更佳。
3. 枧水不可少：用于调节面团的酸碱度，使月饼更酥脆。
4. 烘烤时间根据烤箱调整：不同烤箱温度可能略有差异，需观察上色情况。
5. 保存方式：月饼冷却后可密封保存，放置阴凉处，避免受潮。
四、总结
滇式松仁云腿月饼不仅保留了传统口味，还融合了松仁的清香与云腿的咸鲜，是一款兼具美味与文化的点心。通过合理的原料搭配和细致的制作流程，可以在家中轻松复刻这道云南经典美食。无论是节日送礼还是日常品尝，都是不错的选择。
