【穿心莲炒肉的做法】穿心莲是一种常见的中药材，也常被作为野菜食用。它具有清热解毒、凉血消肿的功效，尤其适合在夏季食用。穿心莲炒肉是一道简单又健康的家常菜，既保留了穿心莲的清香，又让肉类的鲜美与之融合。下面将详细介绍这道菜的做法。
一、
穿心莲炒肉是将新鲜穿心莲与猪肉或鸡肉搭配，通过快炒的方式制作而成的一道菜肴。做法简单，食材常见，营养丰富，适合家庭日常食用。穿心莲性寒，不宜过量食用，建议搭配温性的食材以平衡口感。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：穿心莲300克、瘦肉200克（或鸡胸肉）、蒜末适量、生姜少许、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2 | 穿心莲清洗干净，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 瘦肉切片，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香 |
| 5 | 加入腌好的肉片，翻炒至变色 |
| 6 | 放入焯好水的穿心莲，快速翻炒均匀 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、生抽调味，炒匀即可出锅 |
三、小贴士
- 穿心莲焯水可以去除部分苦味，提升口感。
- 肉类选择瘦肉更健康，避免油腻。
- 若喜欢口感更嫩滑，可选用鸡胸肉代替瘦肉。
- 穿心莲性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
如需调整口味或增加配菜，可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等蔬菜，使菜品更加丰富多样。
