【超简单云南昆明特色小吃豆花米线的家常做法】豆花米线是云南昆明的传统特色小吃，以其鲜香爽滑、口感丰富而深受喜爱。它将嫩滑的豆花与软糯的米线完美结合，再配上特制的调料和丰富的配菜，味道层次分明，令人回味无穷。下面是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 米线 | 100克 | 可选用干米线或鲜米线 |
| 豆花 | 150克 | 建议使用现做的嫩豆花 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 半汤匙 | 可选白醋或米醋 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 花椒油 | 几滴 | 增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 撒在表面增香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香菜 | 少许 | 可选 |
| 火腿/瘦肉丝 | 30克 | 可选配菜 |
二、制作步骤
1. 煮米线
将米线放入沸水中煮至透明，根据包装说明控制时间，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 处理豆花
如果是自制豆花，可直接使用；如果是购买的豆花，可稍微加热一下，使其更柔软。
3. 调酱汁
在碗中加入酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜末和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 组合装盘
将煮好的米线放入碗中，铺上豆花，淋上调味汁，撒上葱花、香菜和火腿丝等配料。
5. 享用
搅拌均匀后即可食用，口感鲜香、酸辣开胃。
三、小贴士
- 豆花最好选择嫩滑无渣的，口感更佳。
- 调味汁可以根据个人口味添加其他调料，如芝麻酱、花生碎等。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些青菜、豆腐皮或鸡蛋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的云南昆明豆花米线了。简单又美味，非常适合日常快速制作。快来试试吧！
