【超简单红枣鸡蛋糕的家常做法】红枣鸡蛋糕是一款营养丰富、口感松软的甜点，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，不需要复杂的工具和技巧，非常适合家庭日常操作。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
红枣鸡蛋糕以红枣和鸡蛋为主要原料，结合面粉、糖等常见食材，通过搅拌、蒸制的方式完成。整个过程不到30分钟，无需烤箱，只需一口蒸锅即可完成。红枣富含维生素和矿物质，能补血养颜；鸡蛋则提供丰富的蛋白质，二者结合，既健康又美味。
制作时要注意材料比例的平衡，避免面糊过稠或过稀。蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。掌握好火候和时间，就能做出松软可口的红枣鸡蛋糕。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 鸡蛋 2个 - 红枣 5-6颗（去核） - 中筋面粉 80克 - 细砂糖 40克 - 牛奶 60毫升 - 泡打粉 1小勺 - 植物油 1大勺 |
| 工具 | - 打蛋器（手动或电动） - 搅拌碗 - 蒸锅 - 蒸笼或耐高温容器 |
| 步骤 | 1. 红枣去核，用刀切碎备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅打至颜色变浅。 3. 加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀。 4. 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 5. 加入切好的红枣碎，搅拌均匀。 6. 将面糊倒入铺好油的蒸笼中，盖上盖子。 7. 水烧开后，中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 面糊不要过度搅拌，避免起筋。 - 蒸制时间根据容器大小适当调整。 - 可根据口味添加少量香草精或桂花蜜增加风味。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更绵密的口感，可以将红枣提前煮软后再加入面糊中。
- 使用新鲜红枣效果更佳，若用干红枣，需提前浸泡软化。
- 可搭配蜂蜜或红糖食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款健康美味的红枣鸡蛋糕，不仅适合全家人享用，还能为日常饮食增添一份温馨与甜蜜。
