【水汆丸子怎样做】水汆丸子是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合搭配米饭或面条食用。这道菜的关键在于肉馅的调制和煮制的火候掌握。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加黏性，防止散开 |
| 清水 | 适量 | 用于调肉馅和煮丸子 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 准备一锅清水，烧开后转小火。 |
| 3 | 用手挤出肉馅成球状，轻轻放入沸水中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据个人喜好加入蔬菜或调料，如青菜、豆腐等，做成汤面或汤菜。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 搅拌时要顺时针方向，使肉馅有弹性，不易散开。 |
| 水温控制很重要 | 水沸后转小火，避免丸子因水太沸而破碎。 |
| 丸子大小一致 | 保证受热均匀，口感更佳。 |
| 可提前腌制 | 若时间允许，可将肉馅提前腌制10-15分钟，味道更入味。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的水汆丸子。这道菜不仅简单易学，还能充分展现食材的原味，是家庭餐桌上的健康之选。
