【清蒸桂鱼方法】清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩、清淡、保留食材原味而受到广泛喜爱。下面将从准备材料、操作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适度。选用鲜活的桂鱼是基础，处理时需去鳞、去内脏并清洗干净。蒸制过程中，时间控制尤为重要，过久会导致肉质变老，过短则无法完全熟透。同时，加入适量的姜片、葱段和料酒可以有效去腥增香。最后淋上热油和酱油，提升整体风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 桂鱼1条（约500克）、姜丝适量、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、食用油适量、盐少许 |
| 2. 处理桂鱼 | 去鳞、去内脏、洗净，鱼身两侧斜切几刀以便入味 |
| 3. 腌制处理 | 鱼身内外抹上少许盐，放入姜丝和葱段，倒入1汤匙料酒腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋汁调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽 |
| 6. 烫油增香 | 热锅烧油至冒烟，浇在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 桂鱼要选择鲜活的，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，避免鱼肉变柴。
- 淋油时油温要足够，才能激发香气。
- 可根据口味添加少许香醋或辣椒提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜美可口的清蒸桂鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。
