【烤牛排骨的做法】烤牛排骨是一道风味独特、口感丰富的美食，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。它不仅保留了牛肉的鲜香，还通过烤制的方式增添了外焦里嫩的口感。以下是一份详细的烤牛排骨做法总结，包含步骤与所需材料，便于读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 牛排骨 | 500克左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 |
| 烧烤酱（可选） | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理牛排骨
将牛排骨洗净，用厨房纸吸干水分。如果排骨较大，可以切成适当大小的块，方便入味和烤制。
2. 腌制入味
在一个大碗中加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀后放入牛排骨，确保每一块都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。
3. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃（约400°F），同时准备烤盘，铺上锡纸或刷一层油防粘。
4. 烤制过程
将腌好的牛排骨放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约20-25分钟。中途可取出翻面一次，并刷上一层腌料汁或烧烤酱，增加风味和色泽。
5. 收尾上色
最后10分钟可将温度调高至220℃，让牛排骨表面更加焦脆，形成诱人的焦糖色。
6. 出炉装盘
烤好后取出，稍微放凉几分钟，再进行切片或直接装盘，搭配喜欢的配菜即可享用。
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，温度设置为180℃，时间约为15-20分钟，效果同样出色。
- 可根据个人口味调整调料比例，比如喜欢辣味的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的烤牛排骨。无论是作为主菜还是下酒小吃，都能让人食欲大开。尝试一下吧！
