【红团的做法】红团是福建闽南地区传统节日食品，尤其在春节、冬至等重要节日中常见。它寓意团圆、吉祥和幸福，是家庭团聚时不可或缺的美食。红团的制作过程讲究，口感软糯香甜，深受人们喜爱。
一、红团的基本材料
| 材料名称 | 用量（约制作20个） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 300毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 食用红色素 | 适量 | 用于染色，也可用红曲粉替代 |
| 猪油/植物油 | 50克 | 增加香味和口感 |
| 芝麻 | 50克 | 可选，增加香气 |
| 果仁碎 | 50克 | 如核桃、花生等 |
二、红团的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖、猪油、食用红色素，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。 |
| 3 | 将面团揉至不粘手，盖上湿布静置10分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30-40克，搓成圆球。 |
| 5 | 在面团中间压一个小凹槽，填入芝麻、果仁碎等馅料。 |
| 6 | 将开口捏紧，再搓成圆球，表面可撒些芝麻。 |
| 7 | 将红团放入蒸笼，水烧开后大火蒸15-20分钟即可。 |
| 8 | 蒸好后稍凉片刻，取出装盘，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 红团的口感以软糯为主，因此水的用量要适中，避免过干或过湿。
- 使用红曲粉代替食用色素，不仅健康，还能增添天然色泽。
- 若想让红团更有风味，可在馅料中加入少量豆沙或椰蓉。
- 红团不宜长时间存放，建议当天制作当天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出传统的红团了。无论是作为节日点心还是日常小吃，红团都能带来一份浓浓的家的味道。
