【醉虾的做法家常做法】醉虾是一道以新鲜虾为主料，用酒、调料腌制而成的凉拌菜，口感鲜嫩、味道独特，是很多家庭餐桌上的美味佳肴。下面将为大家总结一份详细的家常醉虾做法，帮助您轻松在家做出美味的醉虾。
一、
醉虾的关键在于选材和腌制时间。选用鲜活的大虾，去壳留尾，用高度白酒（如黄酒或米酒）进行腌制，搭配葱姜蒜、辣椒等调味品，能够提升风味。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。在制作过程中，注意控制腌制时间，避免虾肉过老影响口感。
二、醉虾家常做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大虾500克、高度白酒（黄酒/米酒）200毫升、生姜3片、大蒜3瓣、葱1根、干辣椒2个、盐适量、糖少许、生抽1勺、香油少许 |
| 2. 处理虾 | 虾去头去壳，保留虾尾；用清水洗净，沥干水分。 |
| 3. 腌制虾 | 将处理好的虾放入碗中，加入白酒、姜片、蒜片、干辣椒、盐、糖、生抽，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上（最佳时间为8小时）。 |
| 4. 拌入调料 | 腌好后取出，加入切好的葱花、香油，轻轻拌匀。 |
| 5. 装盘食用 | 将醉虾装入盘中，可撒上少量芝麻增加香味，即可食用。 |
三、小贴士
- 醉虾不宜长时间腌制，否则虾肉会变硬。
- 白酒可用啤酒代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蒜末和辣椒量。
- 建议使用活虾，口感更佳，若用冷冻虾需提前解冻并焯水去腥。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的醉虾了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为下酒菜，深受大家喜爱。
