【石蛙排骨汤怎么做】石蛙排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其在南方地区较为常见。它不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效，适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作石蛙排骨汤的关键在于选材的新鲜与火候的掌握。石蛙肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，而排骨则能提供丰富的胶原蛋白，两者搭配可以提升汤的鲜味和营养价值。在烹饪过程中，建议先焯水去腥，再慢炖以保持食材的营养不流失。此外，加入适量的姜片和料酒有助于去腥增香，使汤更加美味。
二、石蛙排骨汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 石蛙（约500克）、排骨（约300克）、姜片（3-4片）、料酒（1汤匙）、盐（适量） |
| 2. 清洗处理 | 石蛙洗净后切块，排骨斩小段，用清水浸泡10分钟去血水 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入石蛙和排骨，加入料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4. 汤底熬制 | 另起锅加清水，放入焯好水的石蛙和排骨，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可关火 |
| 6. 食用建议 | 汤色清澈，味道鲜美，可搭配米饭或作为一道主菜食用 |
三、小贴士
- 石蛙选择鲜活的为佳，避免使用冷冻过久的。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许枸杞或红枣一同炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅，更能锁住营养和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的石蛙排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
