在美食的世界里，咸鱼与五花肉的结合无疑是一场味觉盛宴。咸鱼的咸香与五花肉的油脂完美融合，既保留了各自独特的风味，又创造出了全新的口感体验。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的咸鱼包五花肉。

材料准备：

- 五花肉：300克

- 咸鱼：100克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理材料：首先将咸鱼用清水冲洗干净，然后浸泡在水中约30分钟，以去除部分咸味。五花肉切成薄片，青红椒切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。

3. 炒制咸鱼：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入咸鱼翻炒，加入少量白糖提鲜，炒至咸鱼微微金黄后盛出备用。

4. 包裹五花肉：取一片腌制好的五花肉，在中间放上一块咸鱼，然后将五花肉卷起，用牙签固定好形状。

5. 烹饪：锅中加油烧热，放入卷好的五花肉，煎至两面金黄。接着加入青红椒块，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到五花肉熟透。

6. 收汁装盘：最后打开锅盖，转大火收汁，确保汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 咸鱼本身较咸，因此在浸泡时要多换几次水，以减少咸度。

- 煎五花肉时注意火候，避免煎糊。

- 可根据个人口味调整辣椒的用量。

这道咸鱼包五花肉色泽诱人，味道浓郁，既有咸鱼的鲜香，又有五花肉的肥美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受这份独特的美味！