提到流心月饼，相信很多人都会被它那金黄酥脆的外皮和香浓流溢的内馅所吸引。作为近年来月饼界的明星产品，流心月饼以其独特的口感和精致的外观深受大家的喜爱。那么，流心月饼到底怎么制作呢？接下来就让我们一起探索它的制作方法吧！
首先，我们需要准备以下材料：
- 月饼皮部分：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克。
- 流心馅部分：咸蛋黄6个、奶油奶酪150克、炼乳30克、淡奶油50克。
接着是具体的制作步骤：
1. 准备流心馅：将咸蛋黄蒸熟后压碎，与软化的奶油奶酪、炼乳和淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏至凝固。
2. 制作月饼皮：将转化糖浆、花生油和枧水搅拌均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。
3. 包制月饼：将冷藏好的流心馅分成小份，包入提前分割好的月饼皮中，轻轻按压成形。
4. 烘烤月饼：将包好的月饼放入预热好的烤箱中，先烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液，再继续烤约15分钟，直到表面呈现金黄色即可。
最后，刚出炉的流心月饼可能会有些硬，但放置几天回油后，外皮会变得更加柔软细腻，流心馅也会更加顺滑诱人。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的流心月饼了！无论是自己享用还是赠送亲友，都是不错的选择。快来试试吧，让你的味蕾享受这份甜蜜的惊喜！
