夏天到了，大家都喜欢清爽可口的小菜来解暑降温。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌粉丝。这道菜色香味俱全，操作起来也特别方便，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。
首先，我们需要准备以下材料：
- 粉丝 150克
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 适量
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 辣椒油 1茶匙（根据个人口味调整）
- 白糖 少许
- 盐 少许
接下来是制作步骤：
1. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约15分钟，直到粉丝变软且没有硬心。然后捞出沥干水分备用。
2. 处理蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、醋、香油、辣椒油、白糖和少许盐，搅拌均匀成为调味酱汁。
4. 拌制凉菜：将泡好的粉丝放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，再倒入调好的酱汁，最后撒上蒜末，轻轻拌匀即可。
5. 装盘享用：将拌好的凉拌粉丝盛入盘中，就可以端上桌享用了。
这道凉拌粉丝不仅色彩丰富，而且口感爽滑，酸甜适中，辣味可选，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。而且它的制作过程非常简便快捷，即使是厨房新手也能轻松完成。
希望大家在炎炎夏日里都能享受到这份清凉美味！
