杏鲍菇是一种非常受欢迎的菌类食材，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。今天就来教大家做一道简单又美味的椒盐杏鲍菇。这道菜外酥里嫩，撒上椒盐后香气四溢，是一道非常开胃的小吃或下酒菜。

材料准备：

- 杏鲍菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 辣椒粉（可选） 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理杏鲍菇：将杏鲍菇洗净后切成厚片或者条状，根据个人喜好决定切法。切好后放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，这样可以去掉多余的水分，让杏鲍菇更加入味。

2. 调制面糊：在另一个碗中混合面粉和淀粉，比例为1:1。然后打入一个鸡蛋，加入少量清水搅拌均匀，直至形成稠度适中的面糊。如果喜欢更香的味道，可以在面糊中加入一点黑胡椒粉。

3. 裹面糊：将腌好的杏鲍菇逐一裹上面糊，确保每一面都均匀覆盖。裹好之后静置几分钟，让面糊更好地附着在杏鲍菇上。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面糊的杏鲍菇逐一下锅炸制。炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 调味：将炸好的杏鲍菇放在盘子里，趁热撒上椒盐、辣椒粉（如果喜欢的话），轻轻拌匀即可。

小贴士：

- 炸杏鲍菇的时候油温不要过高，以免外皮焦了而里面还没熟。

- 可以根据自己的口味调整椒盐的比例，喜欢辣的可以多加点辣椒粉。

- 如果想要更健康的版本，可以用空气炸锅代替油炸，效果也很不错。

这道椒盐杏鲍菇简单易做，味道绝佳，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。希望大家都能成功做出这道美味佳肴！