在忙碌的生活节奏中，想要简单又美味的一餐，酱油蒸蛋绝对是个不错的选择。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。今天就来分享一下这道家常菜的具体做法。

准备材料：

- 鸡蛋：3个（根据人数适量增减）

- 清水或温牛奶：约150毫升

- 生抽：1勺

- 老抽：几滴（可选，用于上色）

- 盐：少许

- 香油：几滴

- 小葱：适量（切碎，用于装饰）

制作步骤：

1. 打蛋液

先将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，直到蛋黄和蛋白完全融合。注意不要打出太多泡沫，以免影响口感。

2. 加水搅拌

在蛋液中加入清水或温牛奶，比例大约为1:1.5。如果喜欢更浓郁的味道，可以用温牛奶代替部分清水。继续搅拌均匀，让液体变得细腻顺滑。

3. 调味

向蛋液中加入一勺生抽，几滴老抽提色，以及少许盐。再次搅拌均匀，确保所有调料都融入蛋液之中。

4. 过滤蛋液

为了使蒸出来的蛋羹更加嫩滑，可以将调好的蛋液过筛一次，去除多余的气泡和杂质。这样可以让成品表面更加平整光滑。

5. 准备蒸锅

在蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火。将装有蛋液的容器放入蒸锅中，盖上一层保鲜膜或者盘子，防止蒸汽滴入蛋液中。

6. 蒸制

把装有蛋液的容器放入蒸锅中，保持小火蒸8-10分钟即可。具体时间可以根据蛋液厚度适当调整，但不宜太久，否则会失去嫩滑的质感。

7. 最后点缀

蒸好后取出，淋上几滴香油增加香气，并撒上一些切好的小葱作为装饰。一道色香味俱佳的酱油蒸蛋就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢咸鲜口味，可以多放一点生抽；如果偏爱清淡风格，则减少调料用量。

- 蛋液过滤是关键步骤，可以有效避免成品中有颗粒感。

- 蒸制时一定要用小火慢蒸，这样才能保证蛋羹的嫩滑程度。

这道酱油蒸蛋简单易学，既保留了食材本身的原汁原味，又通过酱油的独特风味提升了整体层次感。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！