提到韩国料理，大酱汤无疑是餐桌上不可或缺的经典之作。这道汤不仅味道浓郁鲜美，还蕴含着韩国人日常饮食中的健康理念。今天就来分享一下这道韩式大酱汤的正宗做法，让你在家也能轻松做出地道的韩式风味。

准备材料

- 主料：新鲜五花肉、嫩豆腐、西葫芦、洋葱、土豆、青椒、金针菇等（可根据个人喜好调整）

- 调味料：韩国大酱、辣椒酱、蒜末、生姜末、香油、胡椒粉

- 其他：清水或高汤

制作步骤

1. 准备食材

将五花肉切薄片，西葫芦、土豆、洋葱切成适当大小的块状，青椒切丝备用。嫩豆腐切块，金针菇去根洗净。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少量植物油，将切好的五花肉放入锅中翻炒至变色，加入少许蒜末和姜末提香。

3. 调配酱汁

在炒好的五花肉中加入适量的大酱和辣椒酱，翻炒均匀，让酱料充分包裹住肉片，增添香气。

4. 煮汤

倒入足量的清水或高汤，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火炖煮约10分钟，使五花肉更加软烂入味。

5. 加入蔬菜

先放入耐煮的土豆和洋葱，再依次加入西葫芦、青椒等蔬菜，继续炖煮几分钟，直至蔬菜变软但仍保持脆嫩口感。

6. 放入豆腐和金针菇

最后加入嫩豆腐和金针菇，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。此时可以尝一下咸淡，根据需要添加盐或其他调料。

7. 调味收尾

撒上少许胡椒粉增香，滴几滴香油提升风味，关火即可。

小贴士

- 选择优质的大酱是关键，它决定了汤的整体味道。

- 炖煮时火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入蘑菇、海带等配料。

一碗热腾腾的韩式大酱汤端上桌，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧！