粉蒸排骨是一道色香味俱全的传统美食，以其软糯鲜香的特点深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。接下来，就让我们一起学习如何制作美味的粉蒸排骨吧！

准备材料

- 排骨：500克

- 大米：适量

- 豆瓣酱：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 食盐：少许

- 白糖：1小勺

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒粉：适量（可选）

- 料酒：1勺

- 植物油：适量

制作步骤

第一步：处理排骨

1. 将新鲜排骨清洗干净，剁成小块，沥干水分备用。

2. 在排骨中加入料酒、生抽、老抽、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

第二步：准备米粉

1. 取适量大米，放入锅中小火炒至微黄，然后倒入料理机中打成细粉。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量糯米粉混合使用。

第三步：调味腌制

1. 将腌好的排骨倒入米粉中，加入豆瓣酱、白糖、食盐和辣椒粉（如果喜欢辣味），再滴入几滴植物油，搅拌均匀。

2. 确保每一块排骨都均匀裹上米粉。

第四步：蒸制

1. 将拌好的排骨均匀铺在盘子或蒸笼里，注意不要堆叠太厚。

2. 锅中加水烧开后，将装有排骨的盘子放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，直到排骨熟透且米粉变得软糯即可。

第五步：装盘享用

1. 蒸好后取出，撒上一些葱花点缀，增加视觉效果。

2. 一盘香气扑鼻、色泽诱人的粉蒸排骨就完成了！搭配米饭食用，味道更佳哦！

小贴士

1. 腌制时间：腌制时间越长，排骨越入味。建议提前腌制1小时以上。

2. 火候控制：蒸的时间要根据排骨大小适当调整，确保完全熟透。

3. 个性化调整：可以根据个人口味添加其他调料，比如花椒粉、香油等。

粉蒸排骨不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合全家分享的家常菜。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴！