想要做一道简单又美味的点心吗？今天就来教大家制作一款口感软糯、香甜可口的糯米粉发糕。这道发糕不仅做法简单，而且食材容易获取，特别适合家庭制作。无论是作为早餐还是下午茶的点心，都十分合适。

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 温水：约300毫升（根据实际情况调整）

- 白糖：50克（可根据个人口味增减）

- 酵母：3克

- 枣片或葡萄干（可选）：适量

制作步骤：

第一步：准备面糊

将糯米粉放入一个大碗中，加入白糖混合均匀。接着，将酵母用少量温水化开后倒入粉中，再慢慢加入剩余的温水，边加边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。注意，水温不要过高，以免杀死酵母活性。

第二步：发酵

将调好的面糊盖上保鲜膜或者湿布，放置在温暖的地方进行发酵。一般需要1-2小时左右，具体时间取决于环境温度。当面糊体积明显增大，并且表面出现气泡时，说明发酵成功了。

第三步：加入配料

如果喜欢的话，在发酵好的面糊里加入一些枣片或葡萄干，轻轻搅拌均匀即可。这些小配料不仅能增加风味，还能让成品更加美观。

第四步：蒸制

取一个耐高温的模具，在底部铺一层油纸方便脱模。将发酵好的面糊倒入模具中，大约填至八分满即可。然后将模具放入已经烧开水的大锅中，盖上锅盖开始蒸制。大火蒸约25分钟，期间尽量避免频繁打开锅盖，以免影响发糕成型。

第五步：冷却与切块

蒸好之后，关火静置几分钟后再取出模具。稍微冷却一下后，就可以轻松脱模了。最后根据自己的喜好切成块状，一份香甜松软的糯米粉发糕就完成啦！

小贴士：

1. 控制水量：由于糯米粉吸水性较强，所以加水时一定要逐步添加，确保最终得到的是较为稀薄但不流动的面糊。

2. 发酵环境：如果家里温度较低，可以将面糊放在靠近暖气片的地方帮助加速发酵过程。

3. 装饰创意：除了传统的红枣和葡萄干外，还可以尝试加入椰丝、坚果碎等其他配料增添风味。

以上就是糯米粉发糕的做法啦！希望大家都能成功做出属于自己的那一份美味哦。快去试试吧，享受亲手制作的乐趣吧！