在日常生活中，老豆腐是一种非常常见的食材，它质地细腻，口感滑嫩，既可以单独成菜，也能搭配各种食材制作出美味佳肴。那么，如何才能做出一道色香味俱全的老豆腐呢？接下来就让我们一起学习一下吧！

首先，准备材料是做好任何菜肴的基础。对于老豆腐的做法，我们需要准备以下几种主要材料：一块新鲜的老豆腐、适量的青椒、红椒以及一些葱姜蒜作为辅料。此外，还可以根据个人口味添加一些肉末或者虾仁来增加菜品的丰富性。

接下来是具体的烹饪步骤：

第一步，将老豆腐从包装中取出后，先用清水冲洗干净表面的灰尘，然后将其切成大小均匀的小块。切记动作要轻柔，以免破坏豆腐本身的完整性。

第二步，处理配菜。把青椒和红椒洗净去籽后切成条状；葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。

第三步，热锅凉油。往锅里倒入适量植物油，开小火加热至五成热时放入葱姜蒜爆香。接着加入切好的青红椒翻炒几下，使其散发出清香的味道。

第四步，下入豆腐。当调料香味出来之后，轻轻放入切好的豆腐块，小心不要弄散了。此时可以适当晃动锅子使豆腐受热更加均匀。

第五步，调味收汁。向锅内加入少许盐、酱油等调味品，并且加入少量清水。盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后开大火快速翻炒收汁即可出锅装盘。

这样一道简单又美味的老豆腐就完成了！它不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望各位朋友们能够按照上述方法尝试制作，相信一定能做出令人满意的佳肴哦！