在春天这个万物复苏的季节里，田野间绿意盎然，艾草也进入了最佳采摘期。今天就来教大家做一道既简单又美味的传统小吃——艾糍粑。这道小吃不仅味道香甜软糯，而且制作过程也非常有趣，非常适合家庭一起动手尝试。

所需材料：

- 新鲜艾草 200克

- 糯米粉 300克

- 白砂糖 150克（根据个人口味调整）

- 清水适量

制作步骤：

第一步：准备艾草

1. 去田野里采摘新鲜的艾草，挑选嫩叶部分。

2. 将艾草清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮至艾草变软后捞出，用冷水冲洗，挤干水分备用。

第二步：制作艾草汁

1. 将煮好的艾草放入搅拌机中，加入少量清水搅打成细腻的艾草汁。

2. 过滤掉渣滓，只保留绿色的艾草汁备用。

第三步：混合糯米粉与艾草汁

1. 在一个大碗中倒入糯米粉，慢慢加入艾草汁并搅拌均匀。

2. 根据面团的湿度适量添加白砂糖和清水，揉成光滑的绿色面团。

第四步：包馅成型

1. 将揉好的面团分成若干小剂子，搓圆压扁。

2. 取一小块面皮，包入适量白砂糖或其他喜欢的馅料（如红豆沙），收口捏紧，再次搓成圆形。

第五步：蒸制

1. 将包好的艾糍粑放在铺了湿布的蒸笼上，保持一定间距以防粘连。

2. 大火蒸约15分钟即可出锅。

小贴士：

- 如果没有新鲜艾草，也可以使用干燥的艾草粉代替，但需要调整用量以保证口感。

- 蒸制时间不宜过长，以免影响糍粑的Q弹口感。

这样一款清香扑鼻、甜而不腻的艾糍粑就完成了！无论是作为下午茶点心还是节日礼品都非常合适。快邀请家人朋友一起来体验这份来自大自然的馈赠吧！