在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要一点小确幸来点缀日常。今天就来分享一款简单又美味的小甜点——杯子蛋糕的做法。这款蛋糕不需要复杂的工具和繁琐的步骤，只需要一些基本材料和一点点耐心，就能轻松制作出属于你的甜蜜时光。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：2个

- 细砂糖：50克

- 低筋面粉：60克

- 牛奶：30毫升

- 植物油（如玉米油）：30毫升

- 香草精：几滴（可选）

此外，还需要几个耐高温的纸杯以及一个烤箱。

制作步骤

1. 打发鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打至颜色变浅、体积膨胀，形成浓稠细腻的蛋糊。这个过程大约需要5分钟左右，确保蛋糊能拉起小尖角即可。

2. 混合干湿材料

筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。接着加入牛奶、植物油以及香草精，继续以切拌的方式混合，直至看不到干粉为止。

3. 倒入模具

提前准备好纸杯，将混合好的蛋糕糊均匀地分装到每个纸杯中，约七分满即可，以免烘烤时溢出。

4. 预热烤箱

将烤箱预热至170℃，然后把装有蛋糕糊的纸杯放入烤箱中层，上下火烘烤约20分钟。具体时间可以根据自家烤箱的实际情况调整，用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，若拔出的牙签干净无粘附物，则表示已经烤好。

5. 冷却与装饰

蛋糕出炉后稍作冷却，就可以脱模享用啦！如果你喜欢更加丰富的口感，还可以在蛋糕表面挤上奶油霜或撒些糖粉进行装饰。

小贴士

- 打发鸡蛋是成功的关键，一定要保证容器干燥无水无油。

- 烘焙过程中尽量不要频繁开闭烤箱门，以免影响蛋糕成型。

- 如果家里没有香草精，也可以不加，不会对整体味道造成太大影响。

这样一个精致可爱的杯子蛋糕就完成啦！无论是作为下午茶的伴侣还是送给朋友的小礼物，都显得格外贴心。快动手试试吧，让简单的食材变成你的专属甜蜜记忆！